Archivio per la categoria ‘Nutrirsi a Washington’
I fiori di zucca non sono molto popolari qui, peró si trovano, guardando bene si trovano. Specialmente ai mercati rionali il sabato mattina o la domenica mattina, quando arrivano i contadini dalla Virginia a vendere i loro prodotti.
Presa da nostalgia, poiché sono una cosa tipicamente italiana li compro ogni volta che li vedo ( te li tirano dietro, li scontano anche senza chiedere!), anche se a volte non so che cosa farne.
L’altro giorno tornando a casa con un sacchettino pieno di fiori di zucca e con poca voglia di friggere mi é venuto in mente che una rivista di cucina (tra le tante che possiedo) proponeva i fiori di zucca sulla pizza, e così li ho provati.
Buonissimi! E niente di difficile da fare.
La ricetta che ho provato usa la salsa di pomodoro tradizionale per pizza, ma io in estate preferisco i pomodori freschi, che taglio a pezzetti piccoli e mescolo con olio, sale, e origano o basilico, e poi li spalmo sopra la pizza. Poi come da ricetta i fiori puliti e aperti vanno stesi sopra a ventaglio, e spennellati di olio d’oliva, per prevenire le bruciature, specialmente nelle puntine tenere dei fiori.
Poi in forno come sempre. Quando si sforna la pizza aggiungere la mozzarella, che nella ricetta suggerivano burrata, mentre io ho usato la mozzarella di bufala.
Ottima pizza!
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Nutrirsi a Washington il 10 giugno, 2011
5 Commenti 
C’e stato chi mi ha chiesto che fare con lo zenzero in cucina. Non mi sento un’esperta ma é vero che qui è usato con più frequenza, forse perché la cucina orientale ha preso piede più facilmente che in Italia (perche la cucina italiana é buona e non ha bisogno di aiuti esterni, mentre l’americana prende in prestito molto spesso).
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Nutrirsi a Washington il 20 aprile, 2011
1 Commento 
I ristoranti italiani abbondano qui a Washington, per avere successo devono essere originali e promettere piatti che sono autentici-con-la-A-maiuscola e Bibiana promette proprio questo, nonostante il fatto che il proprietario si chiami Ashok Bajaj!
Ahok possiede quattro o cinque ristoranti di gran classe in quello che si chiama Penn Quarter; un nuovo quartiere messo a lustro in questi ultimi anni. Due dei suoi ristoranti sono Indiani—giustamente—uno americano moderno tutta la cucina “americana” è chiamata “moderna”. É in realtà una cucina che prende a prestito un po’ da tutti. Il risultato é di tutto rispetto comunque.
Recentemente Ashok si é lanciato con un ristorante Italiano; Bibiana per l’appunto. Le prime critiche ne hanno parlato benissimo; bisognava che lo provassi anch’io. Ci ho messo del tempo a decidermi perche avevo letto che il menu comprendeva cose che a me sembrano molto schifose tipo “trippa!”
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Nutrirsi a Washington il 7 agosto, 2010
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La pizza a Washington c’e’ da tanto tempo, e anche abbastanza buona. Tuttavia, la pizza mancava sempre quel certo non-so-che …! Era buona, si, ma…..
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Certo che fa caldo, fa caldo qui, e fa caldo in Italia, nonostante che noi qui siamo air-conditioning-equipped molto piu che in Italia, il caldo e’ intollerabile. Speriamo almeno che per un po’ metta a tacere coloro che quest’inverno predicavano che il global warming non c’era proprio!
Col caldo c’e’ una voglia di far niente, e cucinare non ispira proprio. La settimana scorsa il New York Times ha proposto la seguente ricetta, che io vi rimando (ricetta NYT, ma foto mie!). Tanto e’ semplice, semplice e fa bene alla salute.
Le bietole rosse a me non sono mai piaciute molto, specialmente bollite (ci mettono un secolo…), ma ultimamente ho cercato delle variazioni, e questa e’ un’idea diversa.
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