Archivio per la categoria ‘In cucina’
I fiori di zucca non sono molto popolari qui, peró si trovano, guardando bene si trovano. Specialmente ai mercati rionali il sabato mattina o la domenica mattina, quando arrivano i contadini dalla Virginia a vendere i loro prodotti.
Presa da nostalgia, poiché sono una cosa tipicamente italiana li compro ogni volta che li vedo ( te li tirano dietro, li scontano anche senza chiedere!), anche se a volte non so che cosa farne.
L’altro giorno tornando a casa con un sacchettino pieno di fiori di zucca e con poca voglia di friggere mi é venuto in mente che una rivista di cucina (tra le tante che possiedo) proponeva i fiori di zucca sulla pizza, e così li ho provati.
Buonissimi! E niente di difficile da fare.
La ricetta che ho provato usa la salsa di pomodoro tradizionale per pizza, ma io in estate preferisco i pomodori freschi, che taglio a pezzetti piccoli e mescolo con olio, sale, e origano o basilico, e poi li spalmo sopra la pizza. Poi come da ricetta i fiori puliti e aperti vanno stesi sopra a ventaglio, e spennellati di olio d’oliva, per prevenire le bruciature, specialmente nelle puntine tenere dei fiori.
Poi in forno come sempre. Quando si sforna la pizza aggiungere la mozzarella, che nella ricetta suggerivano burrata, mentre io ho usato la mozzarella di bufala.
Ottima pizza!
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In cucina il 16 novembre, 2010
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L’autunno Washingtoniano è molto colorato. Che sia bello l’ho già detto tante volte ma é che tutto si colora di giallo, d’oro, di rosso, e rosso-bordò, di marrone dorato e rosso-ramato, terra di Siena e terra di Siena bruciata, insomma tutta la tavolozza e non riesco a fare a meno di lanciarmi in apprezzamenti vari tirando fuori allo stesso tempo la macchina fotografica.
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Certo che fa caldo, fa caldo qui, e fa caldo in Italia, nonostante che noi qui siamo air-conditioning-equipped molto piu che in Italia, il caldo e’ intollerabile. Speriamo almeno che per un po’ metta a tacere coloro che quest’inverno predicavano che il global warming non c’era proprio!
Col caldo c’e’ una voglia di far niente, e cucinare non ispira proprio. La settimana scorsa il New York Times ha proposto la seguente ricetta, che io vi rimando (ricetta NYT, ma foto mie!). Tanto e’ semplice, semplice e fa bene alla salute.
Le bietole rosse a me non sono mai piaciute molto, specialmente bollite (ci mettono un secolo…), ma ultimamente ho cercato delle variazioni, e questa e’ un’idea diversa.
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In cucina,
Vivere a Washington il 1 dicembre, 2009
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Ho festeggiato il Thanksgiving a New York. Il mercoledi che lo precede di solito si lascia il lavoro un paio d’ore prima. Percio’ ho preso il bus per New York. Il sistema del bus e’ davvero ottimo. Prendo il bus DC2NY, costa solo 50 dollari andata e ritorno. Sicuro e veloce. Lo prendo a due passi da casa e mi lascia a NY quattro ore piu tardi a Penn Station in Manhattan. Comodissimo.
La festa del Ringraziamento e’ tutta famiglia, percio’ e’ bene organizzarsi o ci si sente un po soli se non c’e una famiglia con cui dividere il tacchino, o alro volatile. Noi abbiamo infatti optato per un piu comune pollo, invece del tacchino, mancava anche la crostata di zucca, ma c’erano abbastanza libagioni da far fiero un qualunque pellegrino.
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Photo: courtesy of Washingtonian:
Autunno in America significa Halloween. Anni fa, Halloween era solo una festa per i bambini, che si vestivano da fantasmi, streghe, e mostri, e andavano per le case (del vicinato) a chiedere “Un giochino, o un Dolcino”. Naturalmente volevano e si aspettavano solo i “dolcini.”
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